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野菜不等于绿色食品


字号+ 作者:喜洛玛 移动端:野菜不等于绿色食品 2022-02-10

野菜不等于绿色食品随着社会的进步和人们意识的更新,膳食营养平衡、合理已深入人心。人们已经不满足于人工栽培蔬菜的供给,而把目光转向房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上到处都生长的野菜。不少人认为,野菜生于自然

野菜不等于绿色食品

随着社会的进步和人们意识的更新,均衡合理的膳食营养已经深入人心。人们不满足于人工栽培蔬菜的供应,将目光转向屋前屋后、田边、树林、山坡上随处可见的野菜。很多人认为,野菜是最安全、最“绿色”的食物,因为它们生于大自然,没有施用化肥和农药。野菜真的完全没有污染吗?野菜是天然绿色食品吗?相信很多人也非常关心这个问题。那么就请跟随我们一起探索神秘的野菜世界吧。

野菜不等于“绿色”

近年来,野菜逐渐受到大众的青睐。分析原因有三:一是野菜营养丰富,如含有人体必需的多种氨基酸、微量元素、膳食纤维等;第二,野菜一般都有特殊的香味,味道相当不错;三是绿色健康;毓樽匀、减肥的消费趋势。但它并不像人们真正想象的那样绿色和健康。因为绿色植物对大气有净化作用,不仅可以吸附空气中的灰尘和悬浮物,还可以过滤空气和土壤中的有害气体和化学成分。如果这些野菜生长在污染地区,自然会受到污染,污染物更难清洗。所以,

不要把毒草当成美食

大多数人对野菜的认识有限,误采误食中毒事件时有发生。如果在生产过程中处理不干净,还可能引起急性胃肠道疾病。特别指出,我国浙江省已发现的452种野菜中,只有20种野菜能成为流行的餐桌菜肴,比例相当低。采摘野菜时要注意鉴别,不能吃毛茛、虎耳草、天竺葵、乌头、侧柏等有毒植物。

杭州人比较容易误食的毒草主要是乌头,它的嫩茎与芹菜的叶子很相似;田南星,幼苗酷似山老豆。以上两种毒草很容易被误认为是野菜。食用后可能会出现口吐白沫、呼吸困难等症状。这种情况下,中毒者应立即喝绿豆解毒,然后迅速送往医院救治。

还有一些野菜虽然无毒,但吃多了对人体健康有害。比如苋菜、紫花苜蓿、槐花等会引起过敏的,很容易诱发日光性皮炎。

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